近日，美国农业部宣布，在九个州的34个牛群中检测到了禽流感病毒，但经过对市售牛肉的检测，确认肉品供应链中没有病毒。尽管《自然》杂志的报告显示，高致病性禽流感病毒可能早在去年底就已在美国牛群中悄然传播，但目前人感染此病毒的风险仍然很低。美国疾病控制与预防中心（CDC）表示，迄今为止，只有德克萨斯州报告了一例人感染病例，且症状轻微，患者已迅速康复。
专家强调，禽流感病毒虽然在鸟类间传播力强，但在人类中的传播能力极低。只要采取适当的预防措施，人与人之间的持续传播几率微乎其微。CDC建议，避免接触生病或死亡的野生及家养动物，以及它们的尸体、生乳、粪便、垫料或其他被污染的物质，可以有效预防禽流感。
在食品安全方面，美国农业部的食品安全及检验服务确保生病的动物不会进入食品供应链。营养专家建议，彻底烹饪肉类可以杀死病毒，食用时无需担忧。此外，对于鸡蛋，只要完全煮熟，不留生熟，就能确保安全。至于牛奶和乳制品，巴氏杀菌法能有效杀死可能存在的禽流感病毒。尽管美国食品药品监督管理局的测试中有牛奶样本检出病毒遗传物质，但进一步测试未发现活病毒，证明巴氏杀菌法确实有效。对于未经处理的生牛奶，专家建议消费者应更加谨慎。
